ことばにしたら、短くなってしまいますが･･･
食べた瞬間に直感！身体がよろこんでいる！
すうっ～と穏やかに、身体の深部に入っていく･･･
こんな感覚は初めてでした。
口にしたとたん、何かが違う✨と衝撃的。

長年日本料理にこだわっている店主は
なんと調味料もすべて手づくり、ねかしたりしているとか･･･
新鮮な魚介類、そして、お米はもちろん無農薬。
本物を求めて産地まで出向き、生産者さんとのコミュニケーションを
大切にされていました。

特別な日に、感動する特別な食に出会えました。感謝！